毎日一品★おいしいレシピ

E318kcal
T20分

【材料】 （2人分）



・いわし2匹（正味120g）
・にんじん（小）1/2本（60g）
・たまねぎ（小）1/2コ（60g）
・にら1/2ワ（60g）
・にんにく（みじん切り）1かけ分
・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2
【A】
　・練りごま（白）大さじ1
　・砂糖・しょうゆ・酒各小さじ2
　・オイスターソース小さじ1
●塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油

【作り方】
1.
いわしは頭と腹ワタを除いて手開きにし、腹骨をすき取って縦半分にし、一口大に切り分けて塩・こしょう各少々をふる。
2.
にんじんはマッチ棒大に切る。たまねぎは薄切りにする。にらは3～4cm長さに切って葉先と根元に分けておく。
3.
いわしの水けをふき、かたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して両面を焼き、取り出す。
4.
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくと豆板醤をいためる。香りが出たら、にんじんを加え、しんなりとしたら、たまねぎ、にらの根元を順に加え、いため合わせる。
5.
にらの葉先、いわし、Aを加えてサッといため合わせる。