毎日一品★おいしいレシピ

E190kcal（1コ分）
T30分

【材料】（直径約8cmのリング形12コ分）



【基本のドーナツ生地】
　・バター（食塩不使用）40g
　・グラニュー糖60～70g＊
　・卵1コ＊＊
　【A】
　　・強力粉110g
　　・薄力粉110g
　　・ベーキングパウダー大さじ1
・塩一つまみ
・牛乳70ml
・バニラエッセンス適量
【仕上げ用】
・グラニュー糖50g
●強力粉（打ち粉）･揚げ油
＊好みの甘さで加減を。
＊＊アレルギーがある場合は水50mlに代えれば少し堅くなるが、つくれる。

【下準備】
●バターは室温におき、ハンドクリームくらいの柔らかさにしておく。気温の低い時期は電子レンジ（500W）に約10秒間かける。
●Aの粉類と塩を合わせてふるっておく。
●仕上げ用のグラニュー糖を平らな器に入れておく。

【作り方】
1.
ボウルにバターを入れてクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、全体が白っぽくなるまですり混ぜる。
2.
卵を溶き、半量を1に加えて混ぜる。全体がなじんだら残りの卵をすべて加えて混ぜる。
3.
ふるったAを2に加え、ゴムべらで大きく切るように混ぜる。
4.
そぼろ状になったら牛乳とバニラエッセンスを加え、ひとつにまとまるまでサックリと大きく混ぜる。
5.
台に強力粉を薄くふり（打ち粉）、生地を移す。上からも軽く強力粉をふって、12等分に切り分ける（1つ30gが目安）。
6.
1つずつ手のひらでそっと転がして丸め、強力粉をふった台の上で前後に転がし、20cm長さの棒状にする。両端はやや細くする。
7.
一方の端を指先で軽く押して、くぼみをつくる。そこにもう一方の端をのせ、下側の生地で包むようにしてとめる。
8.
揚げ油を180℃に熱する。ボウルに残った生地を丸めて落としたとき、鍋底につくかつかないかですぐに浮き上がり、プクプクと大きな泡が立つくらいが目安。
9.
リング状にした生地をそっとはたき、余分な打ち粉を落としてから、そっと揚げ油に入れる。
余分な打ち粉が生地についていると、揚げ油が泡立って危ない。
10.
油に浸っている下側がよい色になったら裏返す（片面1分30秒間ずつが目安）。両側とも同じ色になったら網に上げ、油をきる。
11.
粗熱が取れたら、仕上げ用のグラニュー糖をドーナツ全体にまぶす。完全に冷めてしまうと、グラニュー糖がつきにくくなる。