毎日一品★おいしいレシピ

E60kcal〈1コ分〉
T30分

【材料】（25コ分）


【ギョーザのあん】
　・さんま2匹
　・高菜（みじん切り）80g
　・ねぎ（みじん切り）100g
　・ごま油大さじ1～2
　・かたくり粉小さじ1
・ギョーザの皮1袋（25枚）
【A】
　・しょうが（せん切り）大さじ1
　・すだちの絞り汁大さじ2
　・しょうゆ小さじ2
●サラダ油・ごま油

【作り方】
1.
さんまは三枚におろし、皮をむく。ブツ切りにし、フードプロセッサーにかける。
2.
ボウルに1とほかのギョーザのあんの材料を合わせ、よく練り混ぜる。25等分にしてギョーザの皮で包む。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2を並べて中火で焼く。下の面に焼き色がついてきたら、ギョーザの高さの1/3まで水（約カップ1/2）を注ぎ、ふたをして蒸す。
4.
皮が透明になって火が通ったら、ごま油大さじ1+1/2を回しかけ、ふたをせずにカリッと焼き上げる。
5.
そのままか、Aを合わせたものを好みで添える。