毎日一品★おいしいレシピ

E350kcal
T25分

【材料】
（4人分）


・さば（三枚におろしたもの） 1匹分
【下味】
　・しょうゆ・酒各大さじ1
　・カレー粉小さじ1
【揚げ衣】
　・カレー粉小さじ1
　・ベーキングパウダー小さじ1/2
　・かたくり粉大さじ1
　・小麦粉カップ1/2弱
　・水カップ1/2
・さつまいも200g
●塩・揚げ油

【作り方】
1.
さばは腹骨をすき取り、小骨を抜く。皮を下にして置き、2cm幅のそぎ切りにする。バットなどに並べ、ごく薄く塩をふる。
2.
下味の材料をボウルに混ぜ合わせ、1にかける。さばの表裏を返してまんべんなくからめ、そのまま5～6分間おく。
3.
さつまいもは7～8mm幅の輪切りにし、水にさらしてアクをぬき、水けをふく。
4.
170℃の揚げ油で、3のさつまいもをカラリと揚げる。
5.
ボウルに揚げ衣の材料を合わせ、2のさばをくぐらせて、170℃の揚げ油で2～3分間かけて揚げる。
6.
4と5を合わせて器に盛る。