毎日一品★おいしいレシピ

【材料】
（つくりやすい分量＊）



・えび（無頭）約24匹
・帆立て貝柱8～12コ
【A】
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・にんにく（2～3等分に切る）1～2かけ分
・赤とうがらし（半分に切り、種を取る）1～2本分
・ローリエ2枚
・黒こしょう（粒）大さじ1
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（塩・オリーブ油）
＊直径26～28cmの深めのフライパンで煮て、容量約750mlの保存瓶に入る分量。

E1140kcal（全量）　
T20分＊＊
＊＊冷ます時間は除く。


【作り方】
1.
えびは尾を残して殻と背ワタを取り、尾の先を少し切って水分をしごき出し、軽く塩をふる。
2.
帆立て貝柱は軽く塩をふり、余分な水けをふき取る。
3.
フライパンに1と2を均等に並べ入れる。Aを加え、オリーブ油約カップ2弱を注ぐ。
4.
3を中火にかけ、プクプクと軽く煮立ってきたら弱めの中火にし、2～3分間、魚介類の色が変わるまで火を通す。
5.
火を止め、塩約小さじ1/2を加え、そのまま冷ます。