毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：860kcal（全量）
調理時間：30分（さつまいものアクぬきの時間は除く）


【材料】
（つくりやすい分量）
・さつまいも400g（正味300g）
・パイナップル（缶詰）（薄切り）2枚
【A】
　・パイナップルの缶汁カップ1/4強
　・バター大さじ1/2
　・塩少々
●砂糖

【作り方】
1.
さつまいもは1cm厚さに切り、皮を厚くむいて、30分間ほど水にさらし、アクをぬく。
2.
鍋にさつまいもを並べ、水をヒタヒタに入れて火にかける。沸騰したら8分間ゆでる。
3.
竹ぐしがスッと通ったら湯を捨て、砂糖80gと水カップ1/2強を加えてマッシャーでつぶす。Aを加えてさらにつぶしたら、中火にかけて水けをとばし、へらで鍋底に線が描けるくらいまでねっとりとさせる。
4.
パイナップルを八つ切りにし、3に混ぜ合わせる。
5.
器に盛り、あれば南天の葉を添える。