毎日一品★おいしいレシピ

E670kcal　
T25分

【材料】(２人分)
・帆立て貝柱4コ
・かき8コ
・えび（無頭）8匹
・ゆでだこの足1本
・さけ（切り身）2切れ
【ソース（つくりやすい分量）】
　・ピーマン（緑・赤）各1/2コ
　・赤たまねぎ1/4コ
　・トマト1コ
　・香菜少々
　・あさつき（みじん切り）小さじ1
　・サワークリーム200g
　・にんにく（すりおろす）1/2かけ分
　・パルメザンチーズ（粉）大さじ1＋1/2
　・塩・こしょう各少々
　・カイエンヌペッパー＊少々
　・赤ワインビネガー大さじ1
　・オリーブ油大さじ2弱
・パルメザンチーズ（粉）適量
●塩・こしょう
＊七味とうがらしの洋風版のようなもので、7～8種類のスパイスをブレンドした混合香辛料。

【作り方】
1.
帆立て貝柱は薄い塩水で洗い、2～3等分に切る。かきは塩水で洗い、汚れを取る。えびは殻をむき、背ワタと尾を取り除く。ゆでだこの足は食べやすい大きさの乱切りにする。さけは一口大に切る。これらの魚介類すべてに塩・こしょう各少々をふる。
2.
ソース用の野菜を切る。ピーマン2種はヘタと種を除き、粗みじん切りにする。赤たまねぎも粗みじん切りにする。トマトは皮を湯むきし、ヘタと種を取ってから、みじん切りにする。香菜もみじん切りにする。
3.
ソースをつくる。底に氷をあてたボウルにサワークリームからオリーブ油までの材料を入れて混ぜ合わせ、2の野菜とあさつきを加えて混ぜる。
4.
グラタン皿に1の魚介類を並べ入れて3のソースをかけ、チーズをふりかける。オーブントースターで表面にこんがりと焼き色がつき、魚介類に火が通るまで、12～13分間焼く。