毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：25kcal
調理時間：40分

【材料】
（4人分）
・大根150g
・にんじん30g
・柚子の皮1/2コ分
【甘酢】
　・酢＊カップ3/4
　・水カップ3/4
　・砂糖40g
・白ごま適量
●塩
＊酢の分量は味をみて加減する。


【作り方】
1.
大根、にんじんは、皮をむいて、縦に1cm厚さに切ってから薄く切り、短冊形にする。
2.
3％の塩水をつくり（水500mlに塩大さじ1が目安）、1の大根とにんじんをつける。
3.
約10分間おいて、しんなりとしたら、ふきんなどで包んで、堅く水けを絞る。
4.
甘酢の材料をボウルに合わせて砂糖を溶かし、3をつける。柚子の皮をせん切りにして加える。20分間以上おいて味をなじませる。白ごまを加えて器に盛る。