毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：490kcal（全量）
調理時間：--

【材料】
（つくりやすい分量）
・昆布＊50g
・するめ（足を取ったもの）1枚（50g）
・にんじん（小）1本（正味100g）
【漬け汁】
　・しょうゆ大さじ4
　・酒・みりん・水各大さじ3
　・砂糖大さじ2
　・赤とうがらし（種を抜く）1～2本
＊がごめ昆布、日高昆布など。

【作り方】
1.
昆布とするめは水にくぐらせ、紙タオルの上において、5～10分間そのままおき、柔らかくする。
2.
昆布とするめは料理ばさみを使って長さ4cm、幅3mmの細切りにする。
3.
にんじんは皮をむき、2mm角で長さ3cmの、マッチ棒よりやや太い棒状に切る。ざるに入れ、熱湯を回しかける。
4.
小鍋に漬け汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。ボウルに昆布、するめ、にんじんを入れ、漬け汁を回しかけてよく混ぜる。
5.
時々上下を返しながら2時間ほどおき、昆布やするめに漬け汁をなじませる。
6.
保存容器に移し、冷蔵庫へ。漬かるまでは、毎日1～2回混ぜる。