毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：45kcal（1コ分）
調理時間：30分（ギョーザを冷凍する時間は除く）

【材料】
（60～70コ分）
【あん】
　・豚ひき肉600g
　・にら（みじん切り）1ワ分
　・細ねぎ（小口切り）1ワ分
　・小松菜（ゆでて堅く絞り、みじん切り）＊1/2ワ分（100g）
【A】
　・かたくり粉大さじ2
　・スープ＊＊（中国風。なければ水）大さじ2
　・紹興酒（なければ酒）大さじ1
　・ごま油・しょうゆ各小さじ2
　・塩小さじ1/3
　・砂糖一つまみ
・ギョーザの皮2袋
●ごま油・サラダ油・かたくり粉・しょうゆ・酢・ラーユ
＊小松菜は縦横にしっかりとみじん切りにする。
＊＊顆粒スープの素（中国風）一つまみを湯大さじ2で溶く。

【作り方】
[ギョーザのつくり方］
1.
ボウルにあんの材料、Aを入れる。
2.
全体が均等になるようによく混ぜる。
3.
ギョーザの皮を数枚ずつ並べて2をそれぞれ大さじ1くらいずつのせる。1枚を手に持ち、縁全体に水をつけ、片側にひだを寄せながら包んでとじる。

[冷凍するときのポイント］
4.
水けが出ると皮が破れるので、ギョーザの底面にたっぷりとかたくり粉をつける。
5.
密封容器にオーブン用の紙を1枚敷き、ギョーザをくっつかないように並べる。1列並べたらギョーザの高さに合わせて細長く切ったオーブン用の紙を仕切りにして、2列目を並べる。同様にして、3列目以降も並べていく。並べ終わったらすぐにふたをして、冷凍庫に入れて保存する。2～3週間保存可能。

[焼き方］
6.
フライパンにごま油・サラダ油各大さじ1を入れて強火にかけ、凍ったままのギョーザを並べ、水カップ1/2を注ぐ。
7.
ふたをして10分間（冷凍していない場合は5～6分間）蒸し焼きにし、水がなくなったらふたを取って中火にし、ほどよい焼き色になるまで焼く。火を止める直前にごま油少々をかける。酢じょうゆにラーユ適量を入れ、つけて食べる。