毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：320kcal
調理時間：30分

【材料】
（2～3人分）
・鶏骨付き肉（ブツ切り）4切れ
・大根3cm（100g）
・にんじん（小）1/2本（60g）
・ごぼう1/2本（60g）
・れんこん（小）1節（100g）
・さつまいも1/3本（80g）
・こんにゃく1/4枚
・厚揚げ1/2枚
・結び昆布（水カップ4で戻す） 4～6コ
・だしじょうゆ・みりん各大さじ2
● 酢・バター

【作り方】
1.
大根、にんじんは2cm角に切る。ごぼうは小さめの乱切りにし、れんこんは2cm角に切ってそれぞれ酢水にさらし、水で洗う。さつまいもはよく洗い、皮ごと2cm角に切って水にさらす。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、サッとゆでる。厚揚げは2cm角に切る。
2.
鍋にバター大さじ2を中火にかけて溶かし、鶏肉を入れて全体に焼き色をつける。
3.
1の野菜を加えていため合わせ、さらにこんにゃく、厚揚げ、水から引き上げた結び昆布の順に加えてサッといため合わせる。
4.
結び昆布の戻し汁を加え、沸騰したら中火にして10分間煮る。
5.
だしじょうゆ、みりんを加えて、さらに10分間煮る。