毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：100kcal
調理時間：1時間10分

【材料】
（4人分）
・絹ごし豆腐2丁（600g）
【A】
　・酒大さじ1
　・塩小さじ1/4
【薬味】
　・細ねぎ2本
　・しょうが20g
　・削り節（糸がつお）適量
【つけじょうゆ】
　・しょうゆ大さじ3
　・みりん小さじ1

【作り方】
1.
絹ごし豆腐はパックから出してサッと洗い、6等分に切る。
2.
ボウルにきれいな水カップ4とAを入れ、よく混ぜて塩を溶かしてから、豆腐を入れる。
3.
ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約1時間冷やす。
4.
細ねぎは小口から刻む。しょうがは皮をむいてすりおろす。つけじょうゆの材料は合わせておく。
5.
3の豆腐を浸していた水ごと器に入れ、氷を浮かべる。細ねぎ、しょうが、削り節を薬味皿に盛り、つけじょうゆを添える。