毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：290kcal
調理時間：15分

【材料】
（4人分）
ゆで卵4コ
【A】
　・サラダ油・しょうゆ各大さじ2
　・砂糖大さじ3
　・しょうが（みじん切り）小さじ2
　・干ししいたけ（水で戻す。みじん切り）大さじ4
　・干ししいたけの戻し汁大さじ2
　・かたくり粉小さじ1/2
　・顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1/2弱
【B】
　・ねぎ（みじん切り）カップ1/2
　・酢大さじ2
・レタス（せん切り）1/2コ分
・ピーマン（赤。みじん切り）適宜
●小麦粉・揚げ油

【作り方】
1.
ねぎだれをつくる。Aの材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）に2分間かける。電子レンジから取り出したら、Bを混ぜ入れる。
2.
ゆで卵は縦に半分に切り、さらにそれぞれ横に半分に切る。
3.
小麦粉カップ1と水カップ2/3をボウルに合わせ、2のゆで卵をくぐらせて衣をつける。
4.
高温（180℃）に熱した揚げ油で衣をつけたゆで卵を揚げ、うっすらと色づいたら油から引き上げ、すぐにねぎだれにつける。
5.
器にレタスを敷き、その上に4のゆで卵をねぎだれごとのせる。ピーマンを散らす。冷めてもおいしい。