毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：160kcal
調理時間：1時間30分

【材料】
（5～6人分）
・たい1匹（約800g）
【A】
　・ミニトマト15コ
　・パセリの軸5～6本
　・セロリの葉4～5枚
　・にんにく3かけ
・カッペリーニ＊（乾。2cm長さに切る）100g
・パセリ（みじん切り）大さじ2
●塩・こしょう・オリーブ油＊＊
＊極細のパスタ。
＊＊エクストラバージンオリーブ油がよい。


【作り方】
1.
たいは三枚におろし、身の部分は一口大のそぎ切りにする。たいの頭、骨などのアラは、熱湯でサッとゆでて冷水にとる。Aとともに鍋に入れ、水約カップ10を加える。約1時間弱火で煮たら、こして、塩・こしょう各適量で味を調える。
2.
カッペリーニは塩少々を入れた湯で袋の表示どおりにゆで、湯をきる。
3.
2を器に分けて入れ、たいの身を数切れと、パセリをのせ、オリーブ油適量をかける。1のスープをアツアツに温めて注ぐ。