毎日一品★おいしいレシピ

E400kcal
T20分（鶏ガラスープをとる時間は除く）

【材料】（4人分）
【鶏ガラスープ＊】
　・鶏ガラ1羽分（約500g）
　・黒こしょう（粒）10粒
　・酒カップ1/4
　・水2L
・ギョーザの皮1袋（24枚）
・切りもち4コ
・木綿豆腐1丁
・白菜600g
・春雨（乾）100g
・しょうが（せん切り）1かけ分
●塩・こしょう
＊つくりやすい分量。冷蔵庫で3日間保存可能。


【作り方】
1.
鶏ガラスープをつくる。深鍋に鶏ガラとたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したらそのまま2分間ゆでる。ゆで湯を捨てて鶏ガラをきれいに洗い、洗った鍋に再び入れ、残りの材料を加えて火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で2時間煮て、こす。
2.
切りもちは1コを6等分に切ってギョーザの皮で包む。
3.
豆腐と春雨は食べやすく切る。白菜はザク切りにする。
4.
鍋に豆腐と白菜を入れて1のスープを1Lほど注ぎ、火にかける。煮立ったら弱火で5～6分間煮て、2のギョーザと春雨を加えてさらに5分間煮る。
5.
しょうが、塩小さじ1+1/3、こしょう少々を加え、卓上に出して食べる