毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：450kcal（1コ分）
調理時間：20分（冷やし固める時間は除く）

【材料】
（100ml容量の器5コ分）
・製菓用チョコレート（ミルク）140g
・製菓用チョコレート（スイート）＊35g
・生クリーム（乳脂肪分約38％）250g
・紅茶（アールグレー）の茶葉15g
・バター（食塩不使用。室温に戻す）35g
・紅茶のリキュール＊＊14g
・ココア適宜
＊カカオ分を65～70％含んでいるものがよい。商品によっては「ビター」「ブラック」などの表示をしていることがある。
＊＊なければ、同量のブランデーでもよい。


【作り方】
1.
2種類のチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。
2.
鍋に生クリームを入れて火にかけ、大きく泡立つまで沸騰させる。火を止め、紅茶葉を入れ、ふたをして3分間蒸らす。
3.
全体をざっと混ぜ、こし器を通してボウルに受ける。
4.
1に3を注ぎ入れる（このとき3は60～70℃になっているとよい）。気泡をつくらないように、静かにゴムべらで混ぜ、チョコレートをよく溶かす。
5.
小さくちぎったバター、紅茶のリキュールを加え、静かに混ぜて溶かし、約45℃まで温度を下げる。
6.
好みの器に流し入れ、人肌程度に温度が下がったら、冷蔵庫に入れ、約3時間冷やす。食べる前に、好みで表面にココアをふってもよい。