毎日一品★おいしいレシピ

E580kcal
T30分（肉に下味をつける時間は除く）

【材料】（4人分）
・鶏もも肉（大）2枚
【A】
　・塩小さじ1
　・ブランデー＊大さじ1
　・はちみつ大さじ2
・オレンジ1コ
・にんにく（みじん切り）大さじ1
・はちみつ大さじ1
・ブロッコリ1コ
【マッシュポテト】
　・じゃがいも400g
　・バター40g
　・牛乳120ml
　・塩小さじ1/2
　・砂糖大さじ1弱
　・こしょう少々
　・パセリ（みじん切り）適量
●塩・サラダ油・こしょう
＊シェリー酒または白ワインでもよい。

E580kcal
T30分（肉に下味をつける時間は除く）

【作り方】
1.
鶏肉は火が通りやすいように身のほうに2cm間隔に切り込みを入れ、一口大に切る。
2.
1にAを順にふりかけ、5～10分間おく。
3.
オレンジは皮をむき、房から果肉を取り出す。ブロッコリは小房に分け、塩一つまみを入れた熱湯でゆでる。
4.
マッシュポテトをつくる。じゃがいもはたっぷりの水に入れて、竹ぐしがスーッと通る柔らかさになるまでゆでて皮をむき、裏ごしする。バター、牛乳、塩、砂糖、こしょうの順に加えて混ぜ、最後にパセリを加えて混ぜる。
5.
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにくを入れていためる。香りがたったら2の鶏肉をつけ汁ごと入れ、こしょう少々をふり、強火で焼き、両面とも表面に焼き色をつける。
6.
5に3のオレンジの果肉を加えていため合わせる。
7.
汁けがなくなって肉に完全に火が通ったら、はちみつを回しかけ、全体にからめる。器に盛り、3のブロッコリと4のマッシュポテトを添える。