毎日一品★おいしいレシピ

E170kcal（1コ分）
T50分（もち米、乾物類を戻す時間は除く）

【材料】（12コ分）
・もち米カップ2（400ml）
・干ししいたけ（小）8枚
・干しえび20g
・豚バラ肉（塊）130g
・牛脂＊（小）1コ
・竹の皮＊＊12枚
●サラダ油・酒・しょうゆ・白こしょう
＊なければサラダ油大さじ2でもよい。
＊＊ぬるま湯に10分間浸しておく。


【作り方】
1.
もち米は同量の水に20分以上浸す。干ししいたけはカップ2/3の水で20分間、干しえびは大さじ4の水で10分間ほど戻す。戻し汁はとっておく。
2.
豚肉は1cm角に切る。1の干ししいたけの水けを絞り、同じ大きさに切る。
3.
中華鍋を熱してサラダ油適量を入れ、なじませて油をあけ（油ならし）、牛脂を入れて溶かす。豚肉を軽くいため、干ししいたけ、水けをきった干しえびを加えていため合わせる。
4.
3に水カップ3と、干ししいたけと干しえびの戻し汁を加える。煮立ったら酒大さじ2、しょうゆ大さじ4、白こしょう少々を加えて火を弱め、20分間煮る。
5.
1のもち米の水けをきり、4に加える。時々かき混ぜながら中火にかけ、汁けを米に吸わせる。
6.
竹の皮の水けをふき、縦に置いて中央に5を適量のせ、手前の端を折る。左右を折り、向こう側の端を折り込んで、中央をたこ糸で結ぶ。
7.
蒸気の上がった蒸し器に並べ入れ、強火で20分間蒸す。