毎日一品★おいしいレシピ

E470kcal
T40分（スペアリブに下味をからめる時間は除く）

【材料】（4人分）
・豚スペアリブ（5cm長さ＊）500g
【下味】
　・しょうゆ大さじ1/2
　・甜麺醤（ティエンメンジャン）＊＊大さじ1
　・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1
　・酒大さじ1
・かぼちゃ1/4コ（正味300g）
・米カップ1/2（100ml）
・八角1/4コ
・丁子＊＊＊1/2コ

＊購入するときに精肉店で切ってもらうとよい。
＊＊中国調味料。なければ、みそ小さじ2と砂糖少々でもよい。
＊＊＊香辛料。クローブともいう。パウダーなら少々。


【作り方】
1.
スペアリブは、下味の材料を合わせたものをからめ、1時間おく。
2.
米は洗って水けをきり、フライパンに入れて、八角、丁子を加えて香ばしくなるまでからいりする。冷めたらポリ袋に入れてめん棒などでたたきつぶす。
3.
かぼちゃは種とワタを除いて皮を全部むき、1.5cm厚さのくし形に切って、オーブン用の紙を敷いたせいろに並べる。
4.
1のスペアリブに2をまぶし、3の上にのせる。
5.
蒸気の上がった鍋にせいろをのせ、中火で30分間蒸す。