毎日一品★おいしいレシピ

E290kcal
T25分

【材料】 （4人分）
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
・トマト（大）2コ（500g）
【A】
　・はちみつ＊大さじ1
　・レモン汁大さじ3
　・しょうゆ大さじ2
　・たまねぎ（すりおろす）小さじ1
　・昆布茶（粉末）小さじ1
　・オリーブ油大さじ3
・油揚げ1枚
・オクラ10本
・青じそ20枚
●塩
＊あれば、かんきつ系の花のはちみつがよい。


【作り方】
1.
ボウルにはちみつを入れ、レモン汁を少しずつ加えてよく混ぜる。Aの残りの材料も順に加えてよく混ぜ合わせておく。
2.
トマトはよく洗い、半分に切ってヘタを取り、一口大に切る。1のボウルに入れてなじませておく。
3.
油揚げはオーブントースターでカリッとなるまで焼き、縦半分に切ってから1cm幅に切る。オクラは塩適量をまぶしてこすり合わせるようにもみ、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。冷水にとって冷まし、1cm厚さの小口切りにする。青じそは15枚を1cm角に切り、5枚をせん切りにする。
4.
豚肉は沸騰した湯にしゃぶしゃぶの要領で1枚ずつ広げて入れ、火が通ったら氷水にとって冷やし、水けをふく。
5.
食べる直前に、2に3の油揚げ、オクラ、4の豚肉、1cm角の青じそを加えてサックリと混ぜ、器に盛る。せん切りの青じそを散らす。