毎日一品★おいしいレシピ

エネルギー：580kcal
調理時間：40分

【材料】
（20コ分）
・ギョーザの皮（市販）20枚
・かもむね肉1枚（正味200g）
・白菜200g
・ねぎ（白い部分）1～2本分
・ゆでたけのこ50g
【A】
　・しょうが（すりおろす）大さじ2
　・みそ大さじ1
　・しょうゆ大さじ1
　・ごま油大さじ2
　・コリアンダーシード＊大さじ1
　・カレー粉小さじ2
　・塩・こしょう各少々
・クレソン適量
・ポン酢しょうゆ（市販）・フレンチマスタード・柚子こしょう各適量
●塩・かたくり粉・サラダ油
＊コリアンダー（香菜）の種子を乾燥させたスパイス。

【作り方】
1.
かも肉は皮を取り除き、角切りにしてフードプロセッサーに入れ、ミンチ状になるまでかくはんする。
2.
白菜はみじん切りにして塩少々をまぶし、ざるに上げておく。水分が出るので、水けを軽く絞り取る。
3.
ねぎは細かいみじん切りにする。たけのこは2mm角に刻む。
4.
ボウルに1のかも肉、白菜、ねぎ、たけのこ、Aの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
5.
ギョーザの皮で4を等分ずつ包み、かたくり粉適量を広げたバットに並べる。
6.
フライパンに水70ml、サラダ油大さじ2を入れてから5を並べ入れ、ふたをして火にかける。水が蒸発して焼き目がつくまで15分間くらい焼く。
7.
器に盛り、クレソンを添える。ポン酢しょうゆ、フレンチマスタード、柚子こしょうを添え、好みのものをギョーザにつけて食べる