毎日一品★おいしいレシピ

E180kcal
T20分

【材料】（4人分）
・白菜1/5株（600g）
・かに肉（缶詰でもよい）30g
・豚バラ肉（薄切り）100g
・しょうが（みじん切り）小さじ1/2
・紹興酒（または酒）大さじ1
・スープ＊500ml
・水溶きかたくり粉＊＊小さじ2
●サラダ油・塩
＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに溶いたもの。
＊＊水とかたくり粉を1：1で溶く。

【作り方】
1.
白菜は根元から葉先に向かって繊維が通っているので、それを短く断つように、細切りにする。豚バラ肉も、細切りにする。
2.
よく熱してサラダ油をなじませた中華鍋にサラダ油大さじ2を加え、豚肉をいためる。色が変わったら、しょうが、1の白菜を加え、白菜がしんなりするまでいためる。
3.
紹興酒、スープ、塩少々の順に加えて、トロトロになるまで約10分間煮込む。
4.
かに肉をほぐして加え、サッと温めたら、水溶きかたくり粉を加えて全体を混ぜながら煮立たせ、火を止める。