毎日一品★おいしいレシピ

E60kcal
T10分

【材料】（4人分）
・なす 4コ
・エリンギ4～5本
・しょうが（薄切り）4枚
・七味とうがらし 適量
●サラダ油・酒・みりん・塩


【作り方】
1.
なすは縦に6つに割り、横半分に切る。エリンギもなすの大きさに合わせて切る。
2.
中華鍋を熱してサラダ油小さじ2を回し入れ、いったん火を止める。しょうがを加えて弱火でじっくりと熱して香りを出す。香りが出てきたら、なすを加えて強めの中火でいためる。油が足りなくなってきたら小さじ1～2を少量ずつ周りから回し入れる。
3.
なすに油が回ったらエリンギを加えてさらにいため、酒大さじ2とみりん大さじ1を加えて野菜に火を通す。塩小さじ1/2で味を調え、七味とうがらしをふっていため合わせる。